Choisir du crabe
Demandez toujours une femelle, elles sont plus remplies de chair et de corail. Si vous ne faites pas confiance à votre poissonnier (c'est pas bien, ça), sachez que les femelles ont une "queue" plutôt arrondie, assez large, tandis que celle du mâle est triangulaire. Vérifiez qu'il n'a pas trop l'air endormi et que sa carapace est bien ferme.

• Mon sel aromatisé
• Peler des betteraves
• Nettoyer un bouillon pendant la cuisson
• Colorer un pot-au-feu
• Mayo réussie